Arquivo | março, 2015

COMO PREPARAR O LICOR DE MIRTO DA SARDENHA

30 mar

MARCO SINI

 MARCOS SINI

COLABORADOR DO BLOG.  – CARBONIA -SARDEGNA

mirto-fatto-in-casa-01-anteprima-600x401-761848O licor de Mirto é um dos excelências absoluta da nossa Sardegna. Este saboroso licor deriva da planta do mirto que produzem os frutos azuis especiais, frutos estes em forma de bolinhas, típicos da nossa ilha e do Mediterrâneo. Hoje queremos explicar como preparar o licor de mirto artesanal, através de uma receita simples e acessível para todos. E só seguir esta receita  passo a passo e você pode desfrutar do seu proprio licor de Mirto.

INGREDIENTES: 1 kg de bagas de murta – 1 litro de álcool por mirto – 2 litros de água – 500/1000 gramas de açúcar

A primeira coisa a fazer é, naturalmente, escolher as bagas de mirto das muitas plantas encontradas na zona rural da Sardenha. Colher os frutos é simples, você deve fazê-lo com as mãos ou com instrumentos especiais (os chamados “pentes”) estes usados na sardegna.

Se há folhas no meio da fruta colhida removê-las dos frutos, em seguida, lavá-las bem.

Agora, mãos a obra: Coloque as frutas em um recipiente fechado e despeje o álcool para fermentá-los até cobri-los totalmente.

Feche o recipiente e deixe-o de molho por um período de pelo menos 60 dias, certificando-se que o álcool não caia abaixo do nível das bagas (neste caso, reabastecido  com o álcool até o  nível adequado). Após este período de maceração, retire da fruteira, drenando-os e separando-os do álcool. Você vai ver que as bagas de murta aumentam seu volume e, portanto, será maior.

Agora prossiga com a preparação real de mirto.

O que você deve fazer? Simples, você tem que apertar as bagas para obter seu suco denso e aromático.

Você pode apertar as bagas com a mão, apesar de que seria melhor fazê-lo através de uma prensa.

Recolha o suco da futeira.

Agora você tem que preparar um xarope de água e açúcar, fervendo  durante cerca de 30 minutos.

Você tem que combinar essa calda em uma tigela com o suco espremido das bagas e também com resíduo de álcool da maceração (a partir do qual você tinha colocado as bagas de mirto).

Misture tudo e, finalmente, o seu licor de mirto estará pronto para ser degustado.

Tenha em mente que com um litro de água pode render cerca de 3 litros de licor de mirto.

Se você quiser obter mais licor , naturalmente, aumente proporcionalmente a quantidade dos  ingredientes.

Você pode personalizar o licor de acordo com seu gosto pessoal, adicionando ou diminuindo a quantidade de álcool e açúcar.

É claro que nós recomendamos que você também desfrute do mirto de algumas casas de produção, porque eles têm um sabor muito especial e realmente vale a pena.

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COME PREPARARE IL MIRTO DI SARDEGNA
5 commenti

Il liquore di Mirto di Sardegna è in assoluto una delle eccellenze della nostra Sardegna. Questo gustosissimo liquore deriva appunto dalle piante di mirto che producono i particolari frutti blu, bacche a forma di palline, tipici della nostra Isola e della macchia mediterranea. Oggi vogliamo spiegarvi come preparare il liquore al mirto, a livello artigianale, attraverso una ricetta semplice e alla portata di tutti. Seguite passo passo e questa ricetta e potrete gustare il vostro personale mirto.

INGREDIENTI: 1 kg di bacche di mirto – 1 litro di alcol per alimenti – 2 litri di acqua – 500/1000 grammi di zucchero

La prima cosa da fare è naturalmente andare a cogliere i piccoli frutti di mirto dalle tante piante presenti nelle campagne di tutta la Sardegna. Raccogliere i frutti è semplice, vi consigliamo di farlo con le mani o con appositi strumenti (cosiddetti “pettini”) che trovate in tutti i negozi di casalinghi e ferramenta. Se ci sono foglie in mezzo ai frutti raccolti toglietele, dopodiché lavate bene i frutti.

Iniziamo con la lavorazione. Mettete le bacche in un contenitore con chiusura ermetica e versateci sopra l’alcol per alimenti fino a ricoprirle. Chiudete il contenitore e lasciate il tutto a macerare per un periodo di almeno 60 giorni, assicurandovi che l’alcol non scenda mai sotto il livello delle bacche (in questo caso, rimpinguate e riportatelo a un livello adeguato). Dopo questo periodo di macerazione, togliete dal recipiente i frutti, scolandoli e separandoli dall’alcol. Vedrete che le bacche di mirto avranno aumentato il loro volume e saranno quindi più grandi.

Ora procediamo con la preparazione vera e propria del mirto. Cosa dovete fare? Semplice, dovete spremere le bacche per ottenere il loro denso e aromatico succo. Potete spremere le bacche a mano, anche se sarebbe meglio farlo attraverso un torchio. Raccogliete il succo in un recipiente. Adesso dovete preparare uno sciroppo facendo bollire l’acqua con lo zucchero per circa 30 minuti. Fatto questo, dovete unire in un recipiente questo sciroppo con il succo spremuto dalle bacche e anche con l’alcol residuo della macerazione (da cui avevate scolato le bacche di mirto).

Mescolate il tutto e finalmente il vostro liquore di mirto sarà pronto per essere gustato.

Tenete conto che con un litro d’acqua potrete ottenere circa 3 litri di liquore di mirto. Se volete ottenerne di più dovrete, naturalmente, aumentare in modo proporzionale le quantità degli ingredienti. Potete personalizzare il liquore in base ai vostri personali gusti aggiungendo o diminuendo le quantità di alcol e zucchero.

Naturalmente vi consigliamo di gustare anche il mirto di alcune case di produzione (come quelle di seguito), perché hanno un gusto molto particolare e ne vale veramente la pena.

fonte: Sardegna Mix

Enviado por Marcos Sini 

Ed. SSTM -Brasil
Edição Lucinha Dettori

PARA A MINHA AMADA SARDEGNA – ICHNUSA

26 mar

cici i matita

                       Autoretrato de Cici Peis.  0 grande Pintor  sardo de Guspini 

Caros amigos(as)

I C H  N U  S A  –  nome em greco antigo da Sardegna (Ιχνουσσα, transliterado como Hyknusa o Ichnussa). De todas as definições de nomes da   Sardenha, ICHNUSA é a que eu mais gosto .

 E esta foi a  alegação mais aplausível  na antiguidade para o nome da ilha,  dada a semelhança da mesma com a sola do pé humano, basta olhar para o mapa hidrográfico de Smith, e da geografia do general La Marmora, para entender  que tanto a Sardenha se assemelha a sola do pé humano, ou sandália, como parecia a Timeu, como a semelhança da  Itália com a bota.

 Não apenas me chamou atenção o titulo desta mostra  de arte belíssima  em vídeo que compartilho com todos os amigos do  grande Pintor Sardo – CICI PEIS,  mas também o  diferencial  desta   exibição  que foi poeticamente legendado com  versos  do  talentoso jovem ANDREA PEIS , que como o pai  tão magnificamente  coloca em cada tela o vigor da dissertação poética da profunda paixão Isolana( ou ilhéu)  entre as gerações.

 Este  certamente é mais um  jovem sardo que desponta na literatura  poética da Sardenha.   Vale a pena conferir. …      

Andrea Pes                                                                  ANDREA PEIS – POETA SARDO  

 (Tradução não literária)

 ICHNUSSA – PARA A MINHA AMADA SARDEGNA

DI ANDREA PEIS  

Entre estes tambores arqueado, tambores batidos,

abatidos sob o peso de um passado que domina a folhagem

onde eu acho refresco.

Nestas margens irregulares abraçado pelo mar em todos os lugares,

violentada por ventos que,

independentemente traçam o perfil,

que satisfaz minha alma.

Eu mergulho nas histórias de uma terra cansada

e eu descubro folclores antigos,

que, mesmo com o passar dos anos agora resiste,

resiste ao tempo.

 Elas são danças selvagens.

São máscaras pretas, perturbadoras, e ameaçadoras.

São corridas a cavalos,

Perseguição

Ou o prender de  estrelas.

São peças de vestuário antigas que decoram estas tradições

Redescobre  os rostos franzidos

cansados, mas orgulhosos,

das batalhas daqueles que não são mais ‘

mas ainda persiste.

 Esta é a minha terra,

minha ilha,

meu povo.

Isto e muito mais

(Andrea Peis)

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EM ITALIANO

i c h n u s a – Di tutte le impostazioni  ILHA della Sardegna, questo è quello che mi piace di più.  Per quanto riguarda l’affermazione della somiglianza da terra di Sardegna con il solo  del piede umano basta guardare la mappa idrografica di Smith, e della geografia del generale La Marmora, per avvisare sia la Sardegna ricorda la pianta del piede umano,o sandalo, come sembrava Timeo, quali stivale d’Italia.

Non solo mi ha colpito il titolo di questa bellissima mostra d’arte in video che condivido con tutti gli amici del grande pittore sardo – CICI PEIS, ma anche la differenza in questa visione che è stato poeticamente etichettato con versi del talentuoso giovane ANDREA PEIS, che come il padre così magnificamente messo su ogni schermo la forza della tesi poetica come profonda passione Isolana tra le generazioni.

Questo è certamente un giovane sardo che emerge nella letteratura poetica della Sardegna. E ‘degno verificare. … ————————-

Ichnussa

(Alla mia amata Sardegna)

Tra questi fusti arcuati,

fusti

sbattuti, abatidos

appesantiti da un passato che ne sovrasta le chiome

io trovo ristoro.

eu acho refresco

In queste rive frastagliate

abbracciate dal mare in ogni dove,

violentate dai venti

che incuranti ne delineano il profilo,

si appaga la mia anima.

Mi immergo nei racconti di una terra stanca

e ne scopro folclori antichi,

che, all’incalzar

del tempo ancor resistono.

agora resite ao tempo

Sono danze sfrenate.

Sono maschere nere,

turbate,

minacciose.

Sono corse a cavallo,

a rincorrersi

o ad acchiappar stelle.

Sono antiche vesti che queste tradizioni adornano.

Riscopro nei visi corrucciati,

stanchi ma fieri,

le battaglie di chi non c’è piu’…

..ma ancora vive.

Questa è la mia terra,

la mia isola,

la mia gente.

Questo, e tanto altro.

(Andrea Peis)

 

 

SÉRIE OS GRANDES PINTORES SARDOS: AS INCRÍVEIS PINTURAS CLARO-ESCURO ‘MONOTÍPICAS’ DE IELMO CARA

18 mar

 Fonte :museosacoronarrubia

Colaboração Nonno Sergio – Carbonia -Sardegna

Por SSTM – Brasil

Edição Lucinha dettori

 Caros amigos,

Em continuidade a nossa série OS GRANDES PINTORES SARDOS,  atendendo alguns leitores e  admiradores das artes plásticas e dos artista sardos, quero reeditar o post publicado nesse blog em 05 de junho de 2014, sobre o grande maestro da pintora, admirado  e respeitado por por todos . IELMO CARAS,  com
antigos e novos trabalhos


Sulcis-Iglesias (Meurreddìa-Igresiènti em Sardo) é uma região histórica do Sudoeste da Sardenha que compreende, como o nome sugere, o território de Sulcis e Iglesiente. Este é o local onde escolheu para viver o grande pintor Ilemo.

 Nos tempos antigos, o território pertencia ao juiz de Cagliari, e em particular a curatorie de Cixerri, Sulcis e Nora.

 A sub-região. que também inclui as ilhas de Sant’Antioco e San Pietro, é o mais conhecido para a mineração de muitos minerais no território de Iglesias e um outro sobre a mineração de carvão em Sulcis, das quais muitas minas de carvão hoje opera apenas uma em  Nuraxi Figus, no município de Gonnesa.

Vejamos algumas incríveis imagens desse local da Sardenha. 

SULCIS 1

SULCIS IGELSIA

iTINERIsULCIS iGLESIENTE - IELMO

Mineraria_montevecchio ILMO 10 FOTO DE Ielmo-Cara-copiaE este é o caro amigo Ielmo Cara, que nasceu em 1934 na província de Grosseto Gavorrano, mas vive e trabalha sempre em sua amada Sulcis. Suas obras temáticas são na maioria os Mineiros e as paisagens rurais da Sardenha, como documentos de lugares da vida antiga e convite para a memória de um tempo que parece remota, descontraindo-se  cada vez mais da modernidade.

 Tecnicamente, ele se distingue pela utilização sistemática do “MONOTIPO ” que é imprimir uma única cópia de um desenho em claro -escuro, executado em placa de metal com papel tinta em cobre e transportado por pressão.

As imagens artísticas oferecem uma chave para a reconstrução e interpretação da história eficaz. vídeo abaixo. 

 A criação da memória é de fato uma das questões mais importantes com que os artistas muitas vezes enfrentam. A produção artística de Ielmo Caro, decano dos pintores dos Sulcis, é caracterizada pela atenção ao passado e cenas da vida cotidiana de seu próprio território.

Interessado na história dos fatos e da representação de momentos da história social, ele faz uma contribuição importante para a propagação da memória coletiva.

Mineiros, ferramentas e ambientes rurais dizem tudo sobre o seu trabalho através da técnica de monotipia, ou seja a profunda paisagem sócio-cultural, econômica que investiu a Sardenha com o desenvolvimento da mineração.

                 UMA PEQUENA GALARIA DAS PINTURAS “OS VULTOS DA MEMÓRIA PESSOAL DE IELMO CARA”

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                         RECENTES OBRAS DESSE MAGNIFICO PINTOR 


TESTO ORIGINAL 

 Fonte: museosacoronarrubia

Collaborazione Nonno Sergio – Carbonia -Sardegna

Di SSTM – Brasile – 

Edição : Lucinha Dettori

Cari amici,

Continuando la nostra serie ” I GRANDE  PITTORI SARDI” dato alcune richieste da parte dei lettori, ammiratori d’arte e di artisti sardi, voglio ri-modificare il post pubblicato su questo blog il 5 giugno 2014, questa volta sul grande maestro del pittore, ammirato e rispettato da tutti.

Sulcis-Iglesias (Meurreddìa-Igresiènti in Sardegna) della regione storica del sud-ovest della Sardegna che comprende, come suggerisce il nome, il territorio del Sulcis e dell’Iglesiente. Questo è il luogo in cui ha scelto di vivere il grande pittore Ilemo.

Nei tempi antichi, il territorio apparteneva al giudice di Cagliari, e in particolare le curatorie di Cixerri, Sulcis e Nora.

La subregione che comprende anche le isole di Sant’Antioco e San Pietro, è meglio conosciuto per l’estrazione di molti minerali nel territorio di Iglesias e un altro sulle miniere di carbone nel Sulcis, di cui molti miniere di carbone attualmente opera unica in Nuraxi Figus, nel comune di Gonnesa.

E questo è il caro amico Ielmo Cara, che è nato nel 1934 in provincia di Grosseto Gavorrano, ma vive e lavora da sempre nella sua amata Sulcis. Le loro opere sono per lo più tematiche del minerale e la campagna della Sardegna, come luoghi di documenti antichi di vita e l’invito alla memoria di un tempo che sembra remota, rilassante è sempre più la modernità.

Tecnicamente, si distingue per l’uso sistematico di “MONOTYPE” che consiste nel stampare una singola copia di un disegno in chiaro-scuro, eseguito su una lastra di metallo con carta color rame e trasportato per pressione.

Le immagini artistiche offrono una chiave per la ricostruzione e l’interpretazione della storia effettiva. video qui sotto.

La creazione della memoria è infatti una delle questioni più importanti che gli artisti spesso affrontano. La produzione artistica di Ielmo Caro, decano dei pittori del Sulcis, è caratterizzata dall’attenzione per il passato e le scene della vita quotidiana del proprio territorio.

Interessato alla storia dei fatti e alla rappresentazione dei momenti della storia sociale, dà un contributo importante alla propagazione della memoria collettiva.

Minatori, strumenti e ambienti rurali ci raccontano tutto del loro lavoro attraverso la tecnica monotipica, cioè il profondo paesaggio socio-culturale economico che ha investito la Sardegna con lo sviluppo del settore minerario. 

DELICIAS E CURIOSIDADES DA CULINÁRIA PASCAL DA SARDENHA

12 mar

Fonte: Magica Sardegna Sardi nel Mondo & Foto Antiche della Sardegna

Edição SSTM – Brasil 

Por Lucinha dettori                         

                                                                               Páscoa (coccoi cun s ‘ou).

pane di pascoa 1

pane di pascoa 3
paes de pascoa 2

paes da pascoa

(coccoi de é sposus)                                                                                  Coccoi para Pitzus

Produto típico da tradição culinária da Sardenha, o coccoi para Pitzus é um tipo de pão decorado com trigo duro que, se preparava para as grandes ocasiões como casamentos (coccoi de é sposus) e Páscoa (coccoi cun s ‘ou). Além de ter um sabor salgado, o coccoi para Pitzus destaca-se pela sua aparência atraente que o caracteriza e também a crosta dourada e crocante miolo compacto e branco com saliências típicos que deste  um  saboroso produto típico e muito particular, os quais são confeccionados  em sua maioria, manualmente: corte, torneamento e decoração são executados com uma tesoura, faca e uma carretilha.

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Coccoi a pitzus

Prodotto tipico della tradizione culinaria della Sardegna, il coccoi a pitzus è un tipo di pane decorato di semola di grano duro che, un tempo, si preparava per le grandi ricorrenze come matrimoni (coccoi de is sposus) e la Pasqua (coccoi cun s’ou).

Oltre ad avere un gusto saporito, il coccoi a pitzus si distingue per l’aspetto gradevole che lo caratterizza e, inoltre, la crosta dorata croccante e la mollica compatta e di colore bianco con tipiche sporgenze rendono questo saporito un prodotto tipico molto particolare, la cui lavorazione avviene, per la gran parte manualmente: tagli, tornitura e decorazione vengono eseguiti con forbici, coltello e rotella.

SÉRIE POETAS SARDOS – HISTÓRIAS DE VIDAS – GAVINO DETTORI

9 mar

                                                                              UM LINDO POEMA  PARA A SEMANA 
                                  ‘ AS VEZES PERDER O EQUILÍBRIO POR AMOR É VIVER O PRÓPRIO  EQUILÍBRIO’
                                                                                                 COMER, REZAR E AMAR
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 DI GAVINO DETTORI
HISTÓRIAS DE VIDAS.
POR : SSTM – BRASIL
ED. E TRADUÇÃO NÃO LITERÁRIA
LUCINHA DETTORI
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Histórias de vidas.

Ele a ama.

O amor de um amor

sem fim, aqueles
que não deixam
espaço para nenhuma altro
dentro do coração.

Mas ela tem um outro dentro de si
Ele sofre, sente-se
condenado a uma vida
miserável e vazia.

Sente-se
inútil e reza,

para que ele tramonte  rápido o pôr do sol

Ele a ama, e tem só 

ela em seus pensamentos.
Parece uma história de felicidade
sem fim.

Mas na erva
oculta  da vida
há sempre uma serpente escondida:
a outra, de repente explode
e aquele amor que parecia
infinito num piscar de olhos, como o sopro do
vento, ele cai na rede preso.

Ela não fica
quer morrer de desespero.
Ele a ama, ela ama
outro, gostos incerto,
ama os dois.

Ele não se importa com a atenção,
ela é conquistada,
o outro não se importa com o jogo a
três!
O triângulo é fechado
e ninguém nunca vai quebrá-lo.

Eu poderia continuar agora
a ler histórias da vidas escritas
de um modo justo,
seguro ou inseguro e errado
sem ter em conta
a igualdade e diversidade
que a natureza, em sua harmonia,
impõe ao ser humano,
nos seus intervalos de imperfeições
rompe sem arrependimento algum,
com extrema facilidade,
tanto de deixar sem defesa a natureza.!
Gavino Dettori, 09 de marco de 2015 –

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TEXTO ORIGINAL ITALIANO

Storie di vita.
Lui l’ama.
L’ama di un amore
senza fine, di quelli
che non lasciano
spazio per nessun’altra
dentro il cuore.
Ma lei ha un altro
amore dentro se.
Lui soffre, si sente
condannato ad una vita
grama e vuota. Si sente
inutile e prega
che per lui tramonti
presto il sole.
Lei l’ama, lui ha solo
lei nei suoi pensieri.
Pare una storia di felicità
senza fine. Ma nell’erba
incolta della vita
c’è sempre una serpe celata:
l’altra irrompe all’improvviso
in quell’amore che sembrava
infinito e, in un soffio
di vento, lui cade nella rete
tesa. A lei non rimane
che morire di disperazione.
Lui l’ama, lei l’ama
L’altro, dai gusti incerti,
li ama entrambi.
Lui non disdegna le attenzioni,
lei è conquistata,
all’altro non dispiace il gioco
a tre! Il triangolo si chiude
e nessuno mai lo romperà.
Potrei continuare ancora
a leggere storie scritte
dalla vita in modo giusto,
sicuro o insicuro ed errato
senza tener conto
di eguaglianze o diversità
che la natura, nella sua armonia,
impone ma che l’essere umano,
nella sua imperfezione rompe
senza pentimento alcuno,
con facilità estrema, tanto
da lasciare senza difese la natura!
Gavino Dettori, 9 marzo 2015 —